そば打ち体験道場「田舎屋」
自分で打った麺を、その場でゆでて食べる味は格別。
大人にも子供にも大好評！
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そば粉を練り、麺棒で打ち延ばし、
たたみ、切る。
そば職人の名人の指導で楽しく体験できます。 |
 作り方．1
練る |
 作り方．2
こねる |
 作り方．3
打つ |
作り方．4
切る |
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用意するもの
ボール（大）・計量カップ・麺打ち台・麺棒・包丁・まな板・駒板
そば粉・小麦粉（つなぎ）・打ち粉（そば粉）・水
作り方．１ そば粉を練る
２種類の粉を混合します。
水と粉を混合します。
この時、水は３回位に分けて入れます。
作り方．２ こねる
こねる作業はゆっくり時間をかけて練ります。
この練りの良否で麺の善し悪しが決まります。
作り方．３ 麺のし（麺打ち）・麺たたみ
こね上げたそば団子を肉まんのように丸めます。
まず、打ち粉をそば玉の上に、下にふりかけます。
お煎餅のように麺棒で押しつぶします。
さらに、麺棒に巻き2ｍｍ以下になるよう薄く仕上げます。
①丸からヒシ型に
②ヒシ型を大きく
③ヒシ型を正方形に
④さらに長方形に
作り方．４ 切る
薄く仕上げた麺を２ｍｍ程度に切ります。
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| 【体験料】～1練り5人前～ （税込） |
| 1名様の場合 |
2,100円 |
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| 2名様の場合 |
2,625円（1,312.5円/1名） |
交代で打っていただくようになります。 |
| 3名様の場合 |
2,940円（980円/1名） |
| 4名様の場合 |
3,150円（787.5円/1名） |
| 【体験後のお食事】 |
| けんちん汁 |
260円/1名 |
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| ザルそば用の汁 |
160円/1名 |
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| 【体験 受付時間】 |
夏期：10時半～15時
冬期：10時半～14時 |
| 【出張道場の場合】 |
体験料・お食事代の他、別途 交通費 10,000円を申し受けます。
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